ELS FIDEUS

Per fer  una exquisida fideuà seguiu els nostres consells amb molta cura: cal posar-hi els cinc sentits, no tenir pressa i aconseguireu fer un àpat de festa major.

La més habitual es sol fer amb fideus mitjans rossejats al final del sofregit en la mateixa paella.

També es pot fer amb fideus gruixuts, dels del forat al mig, tenint la precaució que necessiten més brou i més temps de cocció.

Hi ha altres versions en la que es treballa amb fideu de cabell d'àngel, o prims del número 1, en la que a banda del sofregit és fregeixen els fideus, suaument, amb oli fins que són marronosos o granatosos. S'escorren bé abans d'afegirlos a la paella.

Aquest producte no es apte per persones amb cel.liaquía.