FIDEUÀ DE VERDURES

La fideuà de verdures era antigament l'àpat més habitual de la gent més humil de les zones de l'horta valenciana, feta amb les verdures que recollien. Segons l'època de l'any i uns grapadets de fideus aconseguien un àpat calent i força calòric.

Us presentem una fideuada suau però molt complerta, apte per gent vegetariana, farà que els vostre àpat sigui un èxit.

Un refrescant empedrat de primer, unes taronges amb mel i fruits secs de postre, tot regat amb un bon vinet construirà un àpat de gran qualitat dietètica sense haver de consumir greixos animals.



La nostra fideuà de verdures està elaborada amb els següents ingredients:

- mongeta tendra.

- carxofa.
- pèsol.  

- ceba.

- carbassó.

- albergínia.

- pebrot vermell.

- pebrot verd. 

- all.

- tomàquet triturat.

- fideus de mida mitjana.

- brou de verdures.