FIDEUS

Les nostres fideuàs estan elaborades amb productes  de primera qualitat.

Tots els ingredients es cuinen al mateix lloc on es menjarà la fideuà: Això fa que es necessiti temps per tal que la carn quedi ben rossa, el sofregit es vagi fent a poc a poc, el peix estigui fet al seu punt, el brou bullint...

S'acompanyen d' all i oli.

La fideuada o fideuà és un plat de Gandia, a la Safor, que s'ha fet famós, tant per les seves bondats com pel concurs anual que se celebra en honor seu. N'hi ha diverses versions, fetes en cassola o en paella o calderó, que és actualment la més difosa.

La més habitual es sol fer amb fideus mitjans rossejats al final del sofregit en la mateixa paella.

També es pot fer amb fideus gruixuts, dels del forat al mig, tenint la precaució que necessiten més brou i més temps de cocció.

Hi ha altres versions en la que es treballa amb fideu de cabell d'àngel, o prims del número 1, en la que a banda del sofregit és fregeixen els fideus, suaument, amb oli fins que són marronosos o granatosos. S'escorren bé abans d'afegirlos a la paella.

Aquest producte no es apte per persones amb cel.liaquía.

És possible realitzar-la amb fideus sense glúten.