Com bé diu el seu nom és un arròs que es cuinava a la muntanya, sovint fet en els descansos dels pastors tranhumans. Amb ingredients caçats a muntanya i llegum seca, donava forces als pastor per fer grans caminades. En els seus inicis es feia amb cansalada seca o panxeta, conill de bosc i aviram de caça.
Us presentem un arròs altament calòric, ideal per trobades després d'una caminada, després de fer una bicicletada o després d'una batuda de caça. Si veniu amb gana no us decebrà la nostra proposta.
Amanida verda de primer, arròs de pastor, vi negre, un bon tall de síndria i una sobretaula amb grana i ratafia construiran un àpat extraordinari.
La nostra paella de pastor està elaborada amb els següents ingredients:
- costelló.
- conill.
- salsitxa.
- cargols.
- fesols.
- ceba.
- pebrot vermell.
- pebrot verd.
- all.
- tomàquet triturat.
- arròs de Pals.
- brou de verdures.